Forskning Når smak skal måles: Slik kårer ekspertene Norges beste sjømat Hvordan avgjør man hva som faktisk smaker best, når alle har ulike preferanser? Under NM i sjømat vurderer forskere og kokker produktene etter strenge sensoriske kriterier – fra lukt og konsistens til munnfølelse og ettersmak. Blogg Casebasert laboratorieoppgave for bachelorstudentene ved Matvitenskap, teknologi og bærekraft Studentene jobber med casebaserte laboratorieoppgaver i forbindelse med emnet Matteknologi, melk og vegetabilier (MATV3004) i sitt 3. studieår. I stedet for å jobbe med en lærerstyrt laboratorieøvelse, ønsker vi å introdusere dem for problembasert læring (PBL). Studentene får utdelt en case per gruppe hvor de jobber med å løse en utfordring som er relevant for arbeidslivet. Dette ser ut til å skape engasjement blant studentene. Blogg Spør ein forskar: Går det å ete gammel vaniljekrem? Vi har motteke dette spørsmålet om vaniljekrem via bloggen. Førsteamanuenis Sunniva Hoel ved Institutt for bioteknologi og matvitenskap svarar på spørsmålet.
