Forskning Når smak skal måles: Slik kårer ekspertene Norges beste sjømat Hvordan avgjør man hva som faktisk smaker best, når alle har ulike preferanser? Under NM i sjømat vurderer forskere og kokker produktene etter strenge sensoriske kriterier – fra lukt og konsistens til munnfølelse og ettersmak. Studier og studentliv Eit møte med skuggesidene i fiskerinæringa Kriminalitet i sjømatnæringa går alltid ut over nokon. I Ålesund samla ni etatar seg for å vise kva som står på spel – og korleis vi kan førebyggje.
